Mon Fournil : easy gluten free DIY

15/06/2021

Lecteurs chéris, alors que l’été et les vacances se profilent, n’est-il pas temps de changer de régime alimentaire ? Ici je m’adresse aux intolérants gluten doublés de feignasses culinaires notoires : on le sait, virer ce poison pervers de son assiette relève du parcours du combattant doublé du chemin de croix et d’un nombre excessif de sacrifices (pain, gâteaux, desserts, pâtes, pizza, … bref tout ce qu’on aime). Or tout…

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Onyriza : laboratoire de recherche sans gluten mais pas sans plaisir !

15/10/2017

Eh oui, nous aussi sommes touchés par le spectre de l’intolérance au gluten. Et plus le temps passe, plus il est délicat de faire fi de cet impératif, qui n’a rien d’un caprice de mode. Du coup notre joie est grande quand notre route croise celle d’établissements spécialisés, trop rares encore et souvent très inexpérimentés. C’est que cuisiner sans gluten peut s’avérer assez complexe et très frustrant, notamment quand on…

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La Crème de Paris : gaufres sans gluten … mais le plein de saveurs !

08/06/2017

Le gluten est votre ennemi : du coup bye bye gâteaux et desserts, crêpes et gaufres … c’est du moins ce que vous pensez. Car du côté des grands boulevards, rue du Faubourg Montmartre, La Crème de Paris a solutionné votre problème. A la carte de ce petit restaurant aux murs de carrelage blanc, galettes et gaufres, salées ou sucrées, vous réconforteront sans problème, de même les glaces, sorbets, jus de…

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Pepe Mastro Dolciere : la passion du dessert à l’italienne !

22/07/2022

Aujourd’hui, c’est Alfonso Pepe qui illumine notre chronique gastronomique de ses desserts solaires et savoureux. Tombé en amour avec la pâtisserie dans les années 80, c’est tout naturellement que ce fervent des dolce en fait son métier, sa vocation. Avec comme credo l’exigence de la qualité ! Les ingrédients les meilleurs Au centre de toutes ses attentions, les ingrédients, qu’il sélectionne avec rigueur et amour. Amandes, chocolat, lait de bufflonne, abricots…

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La Box du Grand Paris : le terroir francilien est bien vivant !

box du grand paris
22/10/2021

Je ne sais si vous êtes au courant, mais la révolution consomm’actrice est en marche. Elle a même pris une sacrée allure avec la crise sanitaire. Marre de bouffer de la junk food, vive la slow food écoresponsable, issue d’une production locale, avec circuits courts et économie circulaire à l’appui. Bref manger, c’est s’engager. Et les entreprises militantes de pousser comme champignons (bio) sous la pluie. Parmi elles, La Box…

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Crash test culturel / Céréalpes : polenta, panisse, saveurs du Sud et démarche bio

17/09/2021

Crash test culino-gustatif et culturel du jour, dédié aux produits Céréalpes avec un petit parfum du Sud en prime. Maïs d’un côté, pois chiche de l’autre : la polenta et la panisse sont intimement liées à la gastronomie méditerranéenne. Italie, Provence, Adriatique, Maghreb … ce sont des saveurs à la fois puissantes et raffinées, différenciées des habituelles pâtes de blé ou des pommes de terre impliquées dans les gnocchis, qui…

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Risotto aux cêpes gli Aironi : facile, savoureux et sain !

08/04/2021

Coup de coeur dans les rayons de noter supermarché à l’heure du ravitaillement hebdomadaire : sur une étagère du rayon consacré à l’alimentation italienne, un paquet de risotto aux cèpes de la marque gli Aironi. Facile à réaliser … et savoureux Visiblement préparé, plus qu’à mettre dans la poêle avec un filet d’huile d’olive, du bouillon, un peu de vin blanc, 15 minutes de cuisson à feu doux … pourquoi…

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Glaces Glazed : du rock dans la sorbetière !

30/03/2021

Montée de chaleur, le printemps arrive ! Envie de fraîcheur et d’originalité ? Glazed fait tout pour capter nos papilles et nous fait saliver : une petite glace, ça n’est pas de refus ; une glace avec des saveurs inédites et percutantes, c’est carrément le top ! Citron, fraise, vanille, chocolat ? Chez Glazed, les parfums se concoctent dans un esprit résolument expérimental, mixologique et audacieux, à la manière d’un mix…

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Marlette : au BHV ou ailleurs, que du bonheur !

11/02/2021

C’est via leur stand installé BHV que nous avons découvert l’univers Marlette, initié par Margot et Scarlette depuis leur île de Ré natale. Un pin parasol posé au centre de la nouvelle boutique ravive le souvenir de ces origines, comme une appartenance chérie, un patrimoine assumé … et une note de fraîcheur supplémentaire dans ce lieu vaste et bien éclairé, où il fait bon s’asseoir pour un instant de pure…

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Pâtisserie C. Paquet : Rambouillet, son château, … ses croquinettes !

Pâtissier Paquet
15/07/2020

Donc, voici le topo, les chéris ! Si vous êtes des obsédés du summer body au point de vous flageller à coup de régimes, vous fuyez ces lignes. Si vous êtes amateur des douceurs de la vie et que par hasard vous passez par Rambouillet, vous faites une petite escale dans la pâtisserie de Mister Paquet, où vous trouverez, entre autres douceurs, LES CROQUINETTES (souligné en gras et majuscules, avec points d’exclamation,…

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Green Café : l’heure de la pause !

23/03/2018

Aujourd’hui nous nous dirigeons rue Brézin dans le 14eme arrondissement parisien. Dans notre viseur, le Green Café. A l’extérieur, un troquet tout ce qu’il y a de plus classique. A l’intérieur une ambiance cosy, sympa, chaleureuse, et dans l’assiette toute une gamme de pâtes et de pizze copieuses, savoureuses … et gluten free. Il suffit de le préciser, et le patron fera ce qu’il faut pour vous éviter la terrible…

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Nocciolata : le must have de la pâte à tartiner ?

01/02/2018

Il y a peu, les réseaux sociaux ont retenti d’un grand cri de colère, poussé en visionnant la vidéo depuis virale d’une horde de clients s’écharpant pour des pots de Nutella en promotion. N’étant guère des grands fanas du produit, nous le leur laissons volontiers, nous tournant résolument vers la concurrente et glorieuse Nocciolata fabriquée de main de maître par Rigoni di Asiago. certes c’est un peu plus cher mais…

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Yuka : une application pour chasser la malbouffe dans les rayons des supermarchés

25/01/2018

Cette semaine pas de chronique gastronomique ni de dégustation, mais une application qui vaut de l’or ! Yuka, la petite carotte sourire, s’installe sur vos smartphones en un clic pour vous aider à dépister les produits alimentaires néfastes alors que vous faites vos courses. Simple comme « bonjour » C’est simple comme « bonjour » ; vous êtes en train de parcourir les rayons de votre supermarché, vous trouvez un produit alléchant, vous…

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BentoCococo : assortiments de délices nippons bios, beaux et bons

03/12/2017

Nouvelle balade, nouvelle rencontre culinaire et non des moindres puisqu’il s’agit du très inspiré Bento Cococo. Situé rue Coquillière à deux pas de la place des Victoires, ce petit restaurant aux allures d’osteria nippone propose des bento à se damner ! Au programme donc un bento, repensé chaque jour pour une préparation fraîcheur, et une variété savoureuse. Les accompagnements varient, tournant toujours autour du riz classique blanc, sauvage ou aux algues,…

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Papabubble : confiseries sur mesure ?

21/11/2017

Ciel bas ? Froid humide ? Atmosphère hivernale ? L’heure est donc aux douceurs, avec un passage obligé chez Papabubble pour goûter leurs confiseries … et repartir avec le plein de fantaisies sucrées. L’enseigne, née à Barcelone en 2004 a fait vœu de qualité. Exit gélatine, gluten, lactose, bonbons et sucettes ne contiennent aucun dérivé animal, mais respectent les codes d’une fabrication artisanale respectueuse du produit et sont riches en saveurs et en…

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