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Les amateurs de Puzo, Coppola et Scorcese le savent bien : pas de bon récit sur la mafia sans scène de repas. Qu’il s’agisse de The Godfather, Good Fellas, Casino, les séquences où les parrains et leurs familles mangent sont essentielles, encore plus celles où nous les voyons préparer ces repas fort appétissants… quand ils ne finissent pas dans le sang. La tentation est grande d’en savoir plus sur ces recettes…

Il y a quelques jours débutaient en simultané la frénésie de la Saint Valentin et des vacances scolaires c’est donc avec humour que j’ai débuté la rédaction de ce petit billet destiné à la présentation Ah, les Coffrets Cuisine de Larousse : sachez, braves lecteurs, que le célèbre éditeur ne donne pas que dans le dictionnaire et l’action encyclopédique. Il a su se diversifier dans maints domaines, et ses conseils…

En taïwanais, Ajia veut dire « grande sœur ». En affichant ce nom sur son fronton, ce petit restaurant situé dans le Marais affiche d’emblée les couleurs d’une cuisine familiale certes, mais forcément raffinée puisque pleine de tendresse et d’attention. Décor moderne mais cosy, blanc et bleu canard, coussins accueillants et sourire en prime … la carte se focalise sur des classiques d’un patrimoine culinaire riche en saveurs pour en offrir…

Étampes, au bout de la rue de la République … Halo bleuté, rideaux clairs, sièges rouges, Le Pieux accueille ses visiteurs dans un cadre calme et discret où la gastronomie s’invite gracieusement, avec originalité et déférence. Aux fourneaux, Marc Wang, jeune chef formé chez Coretta, qui mêle avec finesse la cuisine du terroir et les tendances asiatiques. La carte porte la trace de cette fusion délicate et séduisante : mangue, ananas,…

Nouvelle baguenaude, nouvelle trouvaille culinaire, nouvel émerveillement. Rue du Faubourg Saint Martin à quelques encablures de la gare de l’Est niche Osé ! son carrelage immaculé, ses sièges de couleurs … et son african cuisine. Riz blanc ou rouge, semoule de manioc, émincé de bœuf ou de poulet, mélange végétarien, banane plantain ou rougail de tomate, ailes de poulet mariné, sauce mafé, yassa ou coco, les différents ingrédient vous attendent, bien…

Larousse complète sa collection d’ouvrages savants par celui, signé d’Élise Delprat-Alvarès, illustré par Amandine Honegger, mis en page par Sylvie Rost, bonnement intitulé 200 recettes rapides et inratables. De quoi tenir un semestre au chaud, près de ses fourneaux, sans avoir à en consulter d’autres. Dès l’entame, l’auteure précise l’enjeu qui l’a amenée à écrire plus de quatre-cents pages sur le sujet et résume ainsi les contraintes, qui sont aussi…

« Schpock » … ah ce petit claquement sec caractéristique des marrons qui éclatent leur cosse sur le macadam … pareil au craquement des bûches au feu, ils annoncent la symphonie automnale, le retour du froid dans les derniers rayons de soleil, les soirées en tablée devant les plats en sauce, les bonnes viandes juteuses, les desserts succulents partagés en famille … L’automne, la rentrée, septembre … cette période assez étrange des…