Maison Pignol : le lièvre, la toque et les sablés

30/11/2016

Alors que nos amis lyonnais se préparent à célébrer la fête des Lumières, réchauffons nos pauvres coeurs meurtris pas l’éloignement en évoquant une institution de la ville de Lug. Nos cœurs ? Je devrais plutôt parler d’estomac, car si l’auguste maison Pignol trône depuis les années 50 sur la place Bellecour, c’est pour y défendre la bonne chair. Nul hasard si elle affiche comme animal totémique un lièvre aussi élancé…

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Glaces Glazed : du rock dans la sorbetière !

21/08/2016

Ballade dans la Nouvelle Athènes un weekend de grosse chaleur. La fatigue se fait sentir, rue des Martyres l’enseigne Glazed capte nos pupilles et nous fait saliver. Avec ces températures, une petite glace, ça n’est pas de refus. Citron, fraise, vanille, chocolat ? Le tableau à l’entrée nous stoppe dans notre élan de simplicité. Ici les parfums se concoctent dans un esprit résolument expérimental, mixologique et audacieux, à la manière d’un…

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Mon Fournil : easy gluten free DIY

28/07/2016

Lecteurs chéris, août se profile, avec sa première quinzaine vouée au vide réparateur des villégiature estivales. Deux semaines propices à la bronzette, au farniente … et aux bonnes résolutions : se remettre au sport, rattraper son retard de lecture, câliner son homme, perdre du poids, … changer de régime alimentaire ? Ici je m’adresse aux intolérants gluten doublés de feignasses culinaires notoires : on le sait, virer ce poison pervers de son assiette…

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Cyril Lignac et la chocolaterie : gourmand et craquant ?

Ouverte depuis la fin du mois de mars, La Chocolaterie de Cyril Lignac est déjà devenue un nouveau temple de la gourmandise du 11ème arrondissement. Les lieux sont un brin nostalgiques avec un petit twist années 40/50 mais restent  dans l’air du temps. On s’y sent bien, loin de l’esprit guindé, luxe et sans vie de beaucoup d’autres adresses parisiennes. Se rendre dans cette ravissante chocolaterie c’est se retrouver gosse,…

20/06/2016
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Le Bistrot Family : copieusement vôtre …

07/05/2015

De l’extérieur c’est une devanture de restaurant comme on en voit tant dans le quartier. Pourtant un regard sur le menu rédigé d’une écriture sage et vous voilà pour le moins interloqués … c’est que la côte de bœuf bien de chez nous y voisine avec le très britannique fish and ships ou le burger dans ce qu’il a de plus américain. Une erreur de casting ??? Dites plutôt stratégie assumée…

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Les Coffrets Cuisine de Larousse au secours des néophytes culinaires !!!

18/02/2015

Il y a quelques jours débutaient en simultané la frénésie de la Saint Valentin et des vacances scolaires c’est donc avec humour que j’ai débuté la rédaction de ce petit billet destiné à la présentation des Coffrets Cuisine de Larousse. Car oui braves lecteurs, le célèbre  éditeur ne donne pas que dans le dictionnaire et l’action encyclopédique. Il a su se diversifier dans maints domaines, et ses conseils en matière…

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Fouquet : les exigences d’un chocolatier militant

30/11/2014

Dernièrement nous vous annoncions la mise à jour du Guide de l’amateur de chocolat. Parmi les nombreuses références listées par Le Petit Futé, la maison Fouquet tient une place résolument à part, revendiquée depuis sa création en 1852 et reposant sur trois principes : tradition, saveur, qualité. Dépositaire d’un véritable art de vivre, c’est en artisan fier de ses compétences et de ses choix que le confiseur/chocolatier dirigé depuis le début…

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Acide : Jonathan Blot ou la pâtisserie comme du street art ?

17/11/2014

Sur mur blanc un graffiti multicolore déroule ses volutes, reprises comme en écho par les sinueuses rangées de macarons alignés dans les vitrines. Soyez les bienvenus dans l’univers de Jonathan Blot, qui pense sa pâtisserie comme du street art. Acide : ainsi est baptisé ce monde de saveurs flashy et ludiques, cocasses et pétillantes. Influencé par une enfance passée entre les œuvres d’art moderne que collecte son passionné de père et…

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Jeanne B : une rôtisserie avec un R majuscule

27/08/2014

Après le A vient le B. C’est donc très logiquement qu’après le Jeanne A. installé dans le 11eme arrondissement de Paris et ainsi baptisé en hommage à Jeanne Astier, fondatrice de la maison Astier, le deuxième « comestible » ouvert par cette institution s’est appelé Jeanne B. Une lettre change mais ce second établissement demeure un exemple d’exigence.   Cet espace de paix et de saveur, discrètement rayé de blanc et turquoise,…

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Patrick Migeon : L’Expérience Macaron en 10 règles

28/07/2014

Les rues de Tours sont pleines de délicieuses surprises pour les amateurs de gastronomie. Ainsi non loin des bords de Loire, dans une rue menant à la cathédrale, vous trouverez L’Expérience Macaron, la pâtisserie noire et rose de Patrick Migeon. Décor stylisé et sobre, espace salon de thé qui jouxte les comptoirs, ici le macaron règne en maître. C’est dans la logique des choses puisque Migeon a fait ses classes…

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Cultural crash Test : Le jardin des confitures

28/04/2014

Difficile d’ignorer pareille proposition : lorsque le mail est tombe, nous n’avons pas pu résister par gourmandise, par intérêt, par curiosité. C’est que la confiture demeure un élément gastronomique chargé d’un patrimoine souvent familial, double d’un fort penchant expérimental. Entre compote, filtre magique, soupe goûtue et formule complexe, la confiture vient des âges reculés pour permettre les hybridations d’ingrédients et de saveurs les plus alambiquées. A ce petit jeu, des générations…

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