Yamae : l’art de la châtaigne à la nippone

26/06/2017

Une fois de plus c’est au cours d’une maraude culturelle que nous croisons la route de Yamae. Et de manière hasardeuse, comme il se doit, puisque, petite faim oblige, nous tombons au détour d’un chemin sur une manifestation de C’est bon le Japon ! à la Halle des Blancs Manteaux. S’y trouvent rassemblés plusieurs producteurs japonais venus faire découvrir leur univers aux parisiens que nous sommes. Parmi eux ceux de Yamae,…

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L’Artisan de la truffe : la truffe … tout simplement

19/06/2017

On en fait tout un plat notamment lors des fêtes de fin d’années. Rare, onéreuse, la truffe forcément est synonyme de célébration et d’exception. Une image que l’Artisan de la truffe a voulu métamorphoser, tout en conservant la qualité d’un produit aux multiples déclinaisons. A l’origine spécialisée dans la vente en épicerie, l’enseigne a vite développé ses propres espaces de dégustation, installés notamment au BHV Marais. C’est là que nous…

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La Crème de Paris : gaufres sans gluten … mais le plein de saveurs !

08/06/2017

Le gluten est votre ennemi : du coup bye bye gâteaux et desserts, crêpes et gaufres … c’est du moins ce que vous pensez. Car du côté des grands boulevards, rue du Faubourg Montmartre, La Crème de Paris a solutionné votre problème. A la carte de ce petit restaurant aux murs de carrelage blanc, galettes et gaufres, salées ou sucrées, vous réconforteront sans problème, de même les glaces, sorbets, jus de…

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Les Meilleures recettes – Apéro spécial été : tour du monde des délices apéritifs

31/05/2017

Larousse, ce n’est pas seulement le dictionnaire, avec quantité de mots nouveaux et de noms propres béatifiés chaque année, c’est aussi une encyclopédie du quotidien consituée d’ouvrages pratiques comme ceux consacrés à la cuisine. Rythme saisonnier oblige, nous allons évoquer sur votre site préféré l’un des tout récents, intitulé Les Meilleures recettes, Apéro spécial été. Pour un prix modeste, on peut dès maintenant se procurer ce manuel de plus de…

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Joe & Avrel’s : sensations étonnantes à tartiner

07/05/2017

Si vous êtes à la recherche de nouvelles sensations et de préparations gastronomiques de qualité, sucrées ou salées, vous allez adorer Joe & Avrel’s ! Nous aimons tous le tarama, la tapenade, l’houmous et autres « crèmes » apéritives. Mais elles sont devenues un peu trop familières… Joe & Avrel’s propose au contraire des saveurs tout à fait inédites, inhabituelles, sauf pour les initiés à la cuisine africaine. Crème de saka-saka (préparation…

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Mamma Roma : great pizza again

04/05/2017

Chronique gastronomie les amis ! Et une fois encore l’Italie à l’honneur avec les pizze de Mamma Roma (non pas le film de Pasolini, le restaurant). Nous tombons sur l’un des trois points de vente de l’enseigne belge alors que nous sommes en maraude culturelle, rue du Cherche Midi. Il est 14 heures 30, nos estomacs crient famine, les nourritures intellectuelles ça va un temps. Le restaurant est ouvert, nous entrons….

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Marcello : la rondeur sobre des tapas, l’émotion pure de l’Italie

10/04/2017

Avec le printemps, retentit l’appel des terrasses, le plaisir de prendre un verre avec des amis quand le crépuscule, doucement endort la ville. Besoin de se retrouver, d’échanger, de se prélasser, de picorer ? Rendez-vous chez Marcello, au bas de l’escalier où se niche la salle au design intimiste, les tables accueillantes sous le store rafraîchissant. Parois végétales, vaisselle simpliste, mobilier dépouillé, le cadre est charmant, propice aux discussions, aux retrouvailles….

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Pozzetto : italianité en bouche

28/03/2017

Habituellement on fréquente l’endroit pour ses glaces, mais c’est oublier un peu vite que Pozzetto est aussi spécialiste de charcuterie, d’épicerie fine et de douceurs. Rendez-vous donc dans la version « caffe » du concept, installé rue Vieille du Temple à quelques mètres de la gelateria, pour déguster un brunch à l’italienne du meilleur effet ? Eh oui la gastronomie italienne ne se résume pas aux pâtes et à la sauce tomate….

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Omnivore 12eme édition : l’amour des fondamentaux

21/03/2017

Du 5 au 7 mars 2017 a eu lieu la douzième édition d’Omnivore, le festival de la jeune cuisine. Pendant trois jours se sont exprimés sur les différentes scènes de la Mutualité salé, sucré, cocktail, artisan,  avant-garde et territoires des chefs, pâtissiers, mixologistes (ou barmans), artisans et professionnels de l’image ou de la communication.  Souhaitant offrir une vision globale du monde de la gastronomie contemporaine, française ou internationale, l’approche se…

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Les Grands d’Espagne : ibériques papilles

12/12/2016

Vous manquez d’inspiration pour vos repas des fêtes de fin d’année ? A moins que vous ne rêviez d’horizons gustatifs nouveaux ? Il est temps pour vous alors de croiser la route des Grands d’Espagne. Décor élégant parce qu’épuré, murs sombres et distingués, cristallerie des lustres, l’atmosphère est à la préciosité racée et fière, à l’image de cette caste espagnole dont José-Luis Bilbao a revendiqué l’excellence. Cet entrepreneur a voulu…

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Quartino : pizza à la romana !!!

22/11/2016

Nous tenons ce jour à remercier Quartino qui, avouons-le, nous a sortis d’un bien mauvais pas culinaire. A l’origine nous devions chroniquer un petit établissement spécialisé vegan et bio. Jusque là pas de souci … sauf que allez savoir pourquoi les spécialistes du genre s’obstinent à confondre organique, absence de goût et petites portions. Bref déception et grosse faim au sortir de la salle, impression d’avoir absorbé du coton. « Bon…

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Thaï royal : des saveurs et des sourires …

12/10/2016

Avenue d’Ivry, Thaï royal se singularise par les coussins qui agrémentent les sièges en terrasse, un paravent mauve, un petit quelque chose de discret et cosy à la fois … L’endroit évoque le calme, le bon goût, le temps suspendu … l’autel fleuri installe dans l’entrée confirme cette impression, de même le mobilier traditionnel, les banquettes capitonnées rehaussées de carreaux rebondis de couleurs vives … On s’y assoit pour découvrir…

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Mon Fournil : easy gluten free DIY

28/07/2016

Lecteurs chéris, août se profile, avec sa première quinzaine vouée au vide réparateur des villégiature estivales. Deux semaines propices à la bronzette, au farniente … et aux bonnes résolutions : se remettre au sport, rattraper son retard de lecture, câliner son homme, perdre du poids, … changer de régime alimentaire ? Ici je m’adresse aux intolérants gluten doublés de feignasses culinaires notoires : on le sait, virer ce poison pervers de son assiette…

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Les 200 recettes rapides et inratables de Larousse : cuisine pour sous-doués

07/07/2016

Larousse complète sa collection d’ouvrages savants par celui, signé d’Élise Delprat-Alvarès, illustré par Amandine Honegger, mis en page par Sylvie Rost, bonnement intitulé 200 recettes rapides et inratables. De quoi tenir un semestre au chaud, près de ses fourneaux, sans avoir à en consulter d’autres. Dès l’entame, l’auteure précise l’enjeu qui l’a amenée à écrire plus de quatre-cents pages sur le sujet et résume ainsi les contraintes, qui sont aussi…

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Cyril Lignac et la chocolaterie : gourmand et craquant ?

Ouverte depuis la fin du mois de mars, La Chocolaterie de Cyril Lignac est déjà devenue un nouveau temple de la gourmandise du 11ème arrondissement. Les lieux sont un brin nostalgiques avec un petit twist années 40/50 mais restent  dans l’air du temps. On s’y sent bien, loin de l’esprit guindé, luxe et sans vie de beaucoup d’autres adresses parisiennes. Se rendre dans cette ravissante chocolaterie c’est se retrouver gosse,…

20/06/2016
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